紀州の美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」

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■地域により異なる珍味■

和歌山県(紀州)は、海と山が両立する県です。また、南北に長いため、所変わればで、紀北地方(和歌山市周辺)と紀南地方(東牟婁郡、新宮市等)では、食文化も違います。
地域別の珍味一覧をご紹介します。
マップでエリアをクリックいただくと、それぞれの地域一覧トップへ移動します。

珍味:クエ料理

地域別の一覧表です。
■紀北(和歌山市周辺)の珍味

□なれ鮨

□柿の葉寿司

□柿の粕漬け

■紀中(有田・御坊市・田辺市周辺)の珍味

□ごぼう巻き(なんば焼き)

□クエ鍋

□ぼうり

□ほろほろ鳥

■紀南(白浜町・串本町・新宮市周辺)の珍味

□カツオのお茶漬け

□サンマの姿寿司

□なれ鮨

□めはり寿司

□玉子巻き寿司・昆布巻き寿司

□茶粥(チャガイ)

□うでもの

□シイラの洗い

□タタキ

□イルカの刺身

□アカンボの水炊き

□マンボウの刺身

□海亀の卵
(現在食せません)

□うつぼのみそ汁

□サンマのすき焼き

□うずみ

□サンマの丸干し

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