紀州の美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」

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トップページちょっとがんばらないと食べられない珍味>イルカの刺身
□イルカの刺身
地域:紀南地方
種別:海の幸
レア度:中

太地町は、捕鯨の町で有名です。今でもゴンドウクジラやイルカ漁が行われています。

イルカの刺身は、血が多く、お皿に盛って少し時間がたつとすぐに血がたまりますが、新鮮な物は、歯ごたえと特有の風味が楽しめます。

古来より食べられてきましたが、イルカ漁を行う所も少なくなり、希少な料理となりました。

紀南では、地元の料理店やスーパーでも売られています。

 

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