紀州の美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」

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ですが、日持ちが悪く、輸送手段が進んでいなかった頃は、流通に載せることが出来ず、漁師さんが自宅で食べたり、近所に配ったりする魚でした。

フライにしても美味しいのですが、氷水で締めて、洗いにし、酢味噌で食べると格別です。
色もほんのり桃色で、上品な味わいです。

フライにする際は、カレー粉を入れるなどして風味を付けると良いでしょう。

余談ですが、私は昔、シイラはシーラカンスの一種かと思っていました。（名前も似てますよね？）
シイラの頭は、結構グロテスクなんです。