紀州の美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」

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食卓に上がる際には、様々な部位が一緒にお皿に入っていることが多いです。
現在もゴンドウクジラ等、地元で獲られているクジラのウデモノが、スーパーや魚屋さんにならんでいることもあります。
お酒の肴にぴったりの料理です。