紀州の美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」

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醤油風味のダシに椎茸豆腐等を入れて煮、薬味をふります。その上にご飯をのせると出来上がりです。
ダシにご飯を埋める（うずめる）ところから付いた名前だそうです。
味は和風の安心出来る味です。

珍味とは少し違う気もしますが、歴史や文化の伝承が感じられる料理だと思い紹介しました。