紀州の美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」

TOP運営会社
スポンサードリンク
■珍味・美味カテゴリ■
トップページ

地域別一覧表

お店で普通に食べられる珍味

ちょっとがんばらないと食べられない珍味

地元の人でもなかなか手に入らない珍味

リンクについて

▼食リンク一覧
珍味・ゲテモノレビュー
食べ歩き・グルメマップ・レビュー
全国の郷土料理・郷土食
料理関係の学校・スクール
レシピ・料理方法・食材
レストラン・食事処
食べ物のネットショップ

お問い合わせ

トップページお店で普通に食べられる珍味>柿の葉寿司
□柿の葉寿司
地域:紀北地方
種別:山の幸
レア度:低
紀ノ川を登ると、奈良県との県境に行きます。

紀北地方の山部では、奈良県と共通の食文化が広まっています。

柿の葉寿司もそのひとつです。鯖等の押し寿司を柿の葉で巻い押し寿司です。

柿の葉の清涼な香りが寿司に移り、寿司の味も寝かせることで良くなり、何個でも食べられる味になっています。

専門店もあり、今では鮭や山菜等、鯖以外の食材の柿の葉寿司も作られています。

 

トップページへ戻る
Copyright ? 2006 紀州でしか食べられない美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」. All rights reserved