紀州の美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」

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ぶつ切りのサンマは、煮ると骨が簡単に取れて食べやすく、この地方ならではの脂の落ちた淡泊な味わいが、出汁を良く吸った野菜や糸こんにゃく、フ等、他の食材の味を壊すことなく、上品な料理としています。