紀州の美味・珍味を紹介します「わかやま珍味裏街道」

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刺身で食べると、カンテンの様な柔らかいこんにゃくの様な食感です。
時間が経つと身が消えてしまう程、水分がありません。
ですが、湯引き（身を軽くボイル）にすると歯ごたえのある白身になります。

肝と醤油でタレを作り、ボイルした身を付けて食べるとまた別の食感となります。

１０年以上も前ですが、紀南地方の三輪崎で近海漁業をしている漁師さんから、マンボウが上がったからと呼ばれ、私もご相伴にあずかり、刺身と湯引きをいただきました。
その漁師さんも、今は、故人となり、食べられませんが、全国各地でマンボウは漁獲されているようですので、味わうことは可能でしょう。